【摘自東吳校訊電子報】

是甚麼樣的大改造，讓校友、師生直呼外雙溪校區「太誇張了」？學校餐廳不同以往兩年一輪的小變動，歷經一暑假，不僅商家進行大洗牌，原本樸實的學生餐廳一躍成如美食街般提供多樣、現代化選擇，「餐憶食堂」命名更別具含意。前學生會長楊郅傑甚至特地回母校「朝聖」改造後的餐廳，並將餐憶食堂喻為東吳新地標。

外雙溪校區近十年餐廳店家販賣品同質性高，食物口味上未有明顯差異，而每攤商家烹煮、販賣食品空間無區隔，使得餐廳內部油煙味較重。總務長王淑芳表示，學校各單位代表皆對校內用餐環境有高度的期許，招商、督導、衛生保健、學生等各單位的代表，有志一同希望餐廳能有根本性的改變，而促成了這次的餐廳大改造計畫。校方經由三次對於二大企業集團口試，對食品安全、環境高標準要求，最終選定由「全家便利商店股份有限公司」招商。由「全家」進行校內商家所有原物料的檢查、裝置瓦斯遮斷器、瓷盤高溫殺菌、節能，且餐廳營業不分平假日無休，盼建立師生的消費習慣。

總務長王淑芳表示這是團隊運作成功，能順利推動此計畫的二大原因，一為集合眾多教職員之幫助、一為良好的學生團隊組成。藉由不同領域教職員的組成與貢獻時間精力，在財務估價、食堂命名、簽約條款各方面，皆有貴人相助評估狀況、提供意見。學生會幹部成員，則分派至總務處招商組、學務處督導組，全心投入參與溝通協調，反映學生觀點。

現今共有22家廠商進駐外雙溪校區，第二教研大樓內為Original taste coffe；另有6家店位於綜合大樓一樓，眾人引頸期盼的麥當勞將於九月底開幕；地下室商家則包含受學生歡迎的綠蓋茶館、阿諾手感烘培、COMEBUY等15多家知名連鎖店。

中文系研究生陳立婷居住學校附近，對她來說，餐憶食堂的建成提供她三餐飲食多元選擇，用餐環境也讓她感覺很舒服。政治系延修生呂家儀則開心表示：「餐廳就像一個學校的核心，很高興學校餐廳有這樣的改變，也漸漸想在學校吃晚餐。」